Cuisine & Co

mardi 04 janvier

10 X THERMOMIX

le partenaire financier de Vorwerk france a mis en place une promo qui permet de s' offrir le THERMOMIX en  10 fois

Il y a 30,30 euros de frais qui sont compensés par un livre de cuisine de plus (d' une valeur de 50 euros)

Durée de la promo du 20/12/10 au 13/02/11
 
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mercredi 29 septembre

CONCASSEE DE TOMATES

Une amie m'a donné un panier plein de tomates de son jardin.

tomates_jardin

J'ai cuisiné avec mon thermomix une sauce tomate naturelle avec :

3 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 20g d'huile d'olive et 800g de tomates.

concentre_tomates

Placer les gousses d'ail et le basilic dans le bol et mixer 5 sec/vit 6.

Racler les parois du bol avec la spatule.

Verser l'huile d'olive et faire rissoler 5 mn/varoma/mijotage (petite cuillère).

Ajouter les tomates et programmer 50 mn/varoma/vit1 sans le gobelet. Pour éviter les projections, metter votre panier de cuisson sur le couvercle du thermomix.

Vous pouvez congeler cette préparation, dans des bacs à glaçons, pour ajouter à la préparation de vos potages, plats en sauces, pizzas, quiches au thon .....

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mardi 28 septembre

CAFETIERE SENSEO

Ras le bol d'acheter des dosettes à café pour ma cafetière senseo....

J'ai investi dans un COFFEEDUCK (site amazon.fr). Attention, suivant la version de votre senséo, il y a deux modèles.

COFFEEDUCK_SENSEO

J'achète du café en grains que je mixe au thermomix (250g de café : 1 mn à vit 9) ; ainsi je choisi la qualité de mon café.

Deux doses de café moulu dans mon coffeeduck et j'obtiens un café avec la même mousse qu'en dosette pré-remplie.

Le marc de café, je le jette dans mon évier pour nettoyer mes canalisations et il peut également être utilisé, avec modération, comme additif dans votre compost ou votre terreau. Un petit geste pour protéger la planète, moins de déchets...

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LIVRES THERMOMIX

Vous souhaitez compléter votre collection de livres THERMOMIX, contactez votre Conseillère pour organiser une dégustation culinaire avec 3 invités. En ce moment trois livres au choix : envie de desserts, équilibres et saveurs et ma cuisine 100 façons.

livres_thermomix

N'hésitez pas, c'est un moment convivial autour de la cuisine.

Vous souhaitez un livre THERMOMIX, contactez moi

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VELOUTE DE POTIRON AU THERMOMIX

soupe_citrouille1

INGREDIENTS :

- Entre 500 g et 900 g de potiron
- 1 oignon
- ½ poireau (blanc)
- 25 g de beurre
- 1 pincée de sucre semoule
- sel, poivre
- 240 g de lait
- 250 g de bouillon de légumes
- 1 pomme de terre
- crème fraîche
- 25 g de beurre




Peler l'oignon, le couper en deux, ainsi que le ½ poireau. Les mettre dans le bol avec le beurre et mixer 6 sec à vit 5.
Eplucher le potiron, retirer les graines. Couper la pulpe en dés et l'ajouter dans le bol. Régler 5 min à 100°, vit 1.
Ajouter une pincée de sucre semoule, le sel, le poivre, le lait, le bouillon de légumes, la pomme de terre épluchée et coupée en dés. Régler 24 min, à 80°, fonction sens inverse, vit1.
A l'arrêt de la minuterie, programmer à nouveau 10 min à 90° fonction sens inverse, vit1.
Oter la fonction sens inverse, ajouter la crème fraîche et mixer 2min à vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

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dimanche 26 septembre

CARAMEL AU BEURRE SALE

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La recette en vidéo :

Lien de la vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=AF9UNC0w5QA

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mercredi 22 septembre

BRIOCHE (préparation Mon Fournil) AU THERMOMIX

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INGREDIENTS

250 g de lait

500 g de préparation brioche Mon Fournil

100 g de beurre

1 oeuf

PREPARATION

Mettre dans le bol du thermomix le lait. Programmer environ 2mn/vit1/37°

Ajouter la préparation brioche, le beurre et l'oeuf. Programmer 12 mn sur mode pétrin.

Préchauffer votre four thermostat 50°

Mettre la pâte dans un récipient et la faire lever, au four, pendant 30 mn, thermostat 50°

Puis la  façonner et la mettre dans son moule de cuisson et faire lever à nouveau 30 mn thermostat 50°

Ensuite cuire 25 mn à 160° (four à chaleur tournante)

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mardi 21 septembre

THERMOMIX du 30/08/10 au 26/09/10

Pour toute réunion culinaire organisée chez vous entre le 30 août et le 26 septembre, avec 3 invités, votre conseillère vous proposera un cadeau parmi une sélection de livres : ma cuisine 100 façons, envie de desserts, équilibres et saveurs et un deuxième cadeau exceptionnel : le livre Petits plats pour grandes tablées, notre nouveau livre, qui vous permettra de concocter de délicieuses recettes pour six personnes et plus ! Ce livre vous fait envie, contacter moi sur ce site et à bientôt.(région Basse Normandie)

Livre_Petits_plats_pour_grandes_tablees

PAIN EXPRESS AU THERMOMIX

Livre Mille et une pâtes...à pain

300 g d'eau
500 g de farine de blé type 55
2 sachets de levure de boulanger déshydratée ou 25 g de levure fraiche de boulanger
1 CS de sucre en poudre
1 CS d'huile l'olive
1 cc bombée de sel fin


Préchauffer le four à 60° -th2- en mettant un petit récipient d'eau dans le bas du four.

Verser l'eau dans le bol avec la levure.
Régler 2 min à 50° VIT 3.

Ajouter le reste des ingrédients.
Pétrir 2 min sur épis

Sortir la pâte du bol, faire une boule et la déposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisée ou dans un moule ovale silform guy demarle.

Avant de mettre le pain dans le four, n'oublier pas le"coup de buée"

Cuire 20 min à 60° puis 30 min à 200° (th6-7).

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jeudi 01 avril

Bientôt les vacances, comment occuper les enfants...

Recette de la pâte à sel (au thermomix)

Paque_poule

Ingrédients :

100g de gros sel

200g de farine

100g d'eau

1) Mettre le gros sel dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse 10.

2) Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter la farine et l'eau et mixer 15 secondes/vitesse 4.

3) Cuisson au four à 120°C(Th.4) entre 30 min et 2h en fonction de la taille de vos créations...

Astuce : Possibilité de colorer la pâte avec de la gouache ou du colorant alimentaire..

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